Aframonum (Aframonum melegueta)

Druga imena: paradižnikov fižol, morski poper, morski kardamom, meleguetov poper, amonij

Aframon, znan tudi kot rajsko zrno, gvinejski poper, gvinejski kardamom, poper meleguet in amon, je začimba z značilnim, pikantnim okusom in ostro aromo, ki se pogosto uporablja v različnih izdelkih in kuhinjah. Ta zeleni zimzeleni grm običajno zraste do višine približno 1,5 metra in izvira iz tropske zahodne Afrike, kjer so njegove plodove, sestavljene iz drobnih rjavo-črnih semen, zaradi analgetičnih in protivnetnih učinkov že dolgo uporabljali v srednjeveški medicini. Aframon je zdaj priljubljen v številnih kulturah zaradi svojega edinstvenega okusa in arome, ki jedem dodata bogastvo in globino.

Aframon se pogosto uporablja kot začimba v zahodnoafriški, sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji, kjer ga dodajajo predvsem začinjenim jedem in mesnim izdelkom, kot so klobase, narezki in druge vrste sušenega mesa. V zadnjem času se aframon uporablja tudi v nekaterih vrstah alkoholnih pijač, zlasti v žganih pijačah, kot je gin, proizvajalci pa so navdušeni nad njegovim pikantnim, rahlo citrusnim in rahlo pekočim okusom. Aframon je priljubljen tudi v nekaterih slaščicah, ki jim doda zanimiv in nenavaden okus. Zaradi posebnega okusa in arome je priljubljen tudi v parfumeriji, kjer se pogosto uporablja kot ena od glavnih sestavin v dišavah.