Albatrellus ovinus (Albatrellus ovinus)

Druga imena: Albatrellus albidus, Boletus albidus, Boletus ovinus, Caloporus ovinus, Polyporus limonius, severni tartuf

Ocena škode: 1 (Naravne snovi)

Lepi por, znan tudi kot Albatrellus albidus, Boletus albidus, Boletus ovinus, Caloporus ovinus, Polyporus limonius ali severni tartuf, je vrsta užitne gobe iz skupine gomoljnic. Ta goba najpogosteje raste pod iglavci, najdemo pa jo tudi pod listavci. Njeni plodovi se pojavljajo od poznega poletja do jeseni. Najraje ima peščena, dobro odcedna tla.

Albatrellus ovinus ima čvrsto in nežno meso z nežnim do rahlo kislim okusom in vonjem po gobah. Kuhano meso ima prijeten kremast okus. Ta goba se pogosto uporablja v kulinariki in je priljubljena zaradi svoje vsestranskosti. Uporablja se kot sestavina juh, omak, rižot, enolončnic in jedi iz testenin. Idealna je za vlaganje, konzerviranje v olju ali sušenje. Po sušenju se pogosto zdrobi in uporablja kot začimba v različnih jedeh. V številnih receptih lahko nadomesti tudi tradicionalne kuhinjske gobe. Zaradi nevtralnega okusa je primerna za skoraj vse. Ker ta goba vsebuje veliko beljakovin, se uporablja tudi kot zdrava alternativa mesu za vegetarijance in vegane.