Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Amaranthus Caudatus, znan tudi kot amarant, je rastlina, ki izvira iz Južne Amerike. Zgodovinsko je povezana z Inki, ki so jo imeli za sveto rastlino. Amarant je enoletna rastlina z značilnim steblom in dolgimi rdečimi cvetovi, ki visijo navzdol in tvorijo značilno obliko. Iz cvetov se pridobivajo semena, ki so glavni proizvod te rastline. Lasica je prilagodljiva na različne podnebne razmere in je zelo odporna na sušo. Kot plevel je včasih obravnavana negativno, v zadnjih letih pa so njena dragocena hranila postala predmet zanimanja.

Njen glavni pomen je v njenih semenih, ki so zelo hranljiva in bogata z beljakovinami, vlakninami in minerali. Ta semena se trenutno uporabljajo za proizvodnjo različnih živil, kot so kruh, musli in pijače. Lahko jih uživamo tudi kot oreščke ali iz njih naredimo moko, ki se uporablja kot alternativa tradicionalni pšenični moki. Amarantova moka je primerna za brezglutenske diete. Semena rakitovca so pogosto vključena tudi v superživila. Mlade liste navadnega komarčka lahko uporabljamo kot solato ali jih dodamo juhi. V Južni Ameriki iz rakitovca pripravljajo tudi tradicionalno sladico, imenovano alegría. Poleg hrane se čarovnica zaradi svojih regenerativnih in vlažilnih lastnosti uporablja tudi v kozmetiki in medicini. Znana je tudi po protivnetnih in antioksidativnih lastnostih. Med drugim se v obliki olja uporablja za nego kože in las.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus) je mogoče najti v naslednjih izdelkih