Arabski gumi (Gummi arabicum)

Druga imena: Akacija, arabski gumi, lepilo, E414

Arabski gumi, znan tudi kot akacija, arabski gumi, klej ali E414, je ena najstarejših in najbolj razširjenih naravnih sestavin na svetu. Gre za polisaharid, natančneje mešanico kalcijevih in magnezijevih soli arabske kisline, ki se pridobiva iz lubja nekaterih vrst akacije, ki rastejo predvsem v Afriki. Arabski gumi je dobro topen v vodi, brez okusa in vonja ter praktično prebavljiv.

Arabski gumi je zelo cenjen zaradi svojih lastnosti stabilizatorja in emulgatorja, zato se uporablja v številnih izdelkih. Običajno se uporablja v živilski industriji, kjer služi kot sredstvo za zgoščevanje in stabilizacijo. Uporablja se na primer pri proizvodnji pekovskih izdelkov, slaščic, sladoleda ali bonbonov. V industriji pijač se arabski gumi uporablja kot stabilizator v penečih vinih, kot dodatek v sadnih sokovih ali kot sredstvo za zgoščevanje v alkoholnih in brezalkoholnih pijačah. Uporablja se tudi v kozmetični industriji kot zgoščevalec v kremah, izdelkih za lase in kremah. Arabski gumi se uporablja tudi v medicini, kjer se uporablja pri proizvodnji zdravil v prahu kot sredstvo proti strjevanju. Najdemo ga tudi v nekaterih vrstah lepil, kot so lepila za znake, znamke ali kuverte.