Benzaldehid

Benzaldehid, znan tudi kot fenilmetanal, je organska snov, ki spada med aromatske aldehide. Zanj je značilen oster vonj po sladkem mandlju, zaradi česar se pogosto uporablja v parfumeriji in živilski industriji. Njegove številne uporabe vključujejo na primer proizvodnjo dišav in aditivov za živila, pogosto pa se uporablja za posnemanje vonja in okusa mandljev.

Kljub njegovi prisotnosti v živilski industriji je treba poudariti, da je benzaldehid v čisti obliki strupen. Zato je treba z njim ravnati previdno. V višjih koncentracijah lahko povzroči draženje kože, oči in sluznic. Vendar se v majhnih količinah varno uporablja kot sestavni del številnih izdelkov, ki jih vsakodnevno uživamo. Pravzaprav je benzaldehid bistvena sestavina umetnih sadnih esenc, zlasti tistih z okusom mandljev ali breskev, in ga najdemo na primer v slaščicah, bonbonih in nekaterih pijačah. Zaradi intenzivnega in prijetnega vonja ga lahko najdemo tudi v parfumih ali kozmetičnih izdelkih.