benzojeva kislina (Acidum benzoicum)

Druga imena: benzojeva kislina, E210

Benzojeva kislina, znana tudi kot Acidum benzoicum ali E210, je bela kristalinična snov, ki je slabo topna v vodi. Je organska spojina s kemijsko formulo C6H5COOH, ki spada v skupino karboksilnih kislin. Njegove soli in estri so znani kot benzoati. Benzojsko kislino so prvič odkrili v 16. stoletju v izvlečku smole drevesa Styrax benzoin, od tod tudi njeno ime. Danes jo večinoma proizvajajo sintetično iz toluena.

Ta kislina se večinoma uporablja kot konzervans v živilski industriji, kjer se označuje kot dodatek E210. Konzervira na primer pijače, marmelade in sadne izdelke, solate in majonezo. Prispeva k zaščiti živil pred mikrobnim kvarjenjem in podaljšuje njihov rok uporabnosti. Vendar njegova uporaba ni omejena na živilsko industrijo. Uporablja se tudi v kozmetični industriji, kjer ga vsebujejo izdelki za nego kože, geli za prhanje, šamponi in ustne vode. Uporablja se tudi v farmacevtski industriji, kjer se pogosto dodaja mazilom in kremam. Poleg teh področij se uporablja tudi v industriji za proizvodnjo nekaterih plastičnih mas in smol. Zaradi številnih uporab je zelo pomembna snov na številnih področjih.