Brandy

Druga imena: Konjak, žganje za vino

Ocena škode: 2 (Derivati naravnih snovi)

Brandy je alkoholna pijača, ki je zaradi svojega edinstvenega značaja in okusa priznana po vsem svetu. Izraz izhaja iz nizozemskega izraza "brandewijn", ki pomeni žgano vino. Kot pove že ime, je osnova za proizvodnjo brandyja vino, ki se destilira in nato stara v lesenih sodih, zaradi česar dobi pijača značilno jantarno barvo ter široko paleto okusov in arom. Največji ugled je žganje doseglo v Franciji, kjer se je rodil konjak, ena najbolj znanih in prestižnih vrst žganja.

Vendar se žganje ne uporablja le kot luksuzna pijača za občasno družabno pitje, temveč tudi kot pomembna surovina v gastronomiji in industriji pijač. V slaščičarski industriji se na primer pogosto uporablja za pomakanje tortnih lupin ter pripravo različnih sadnih nadevov in omak. V kuhinji se uporablja za pripravo omak za meso, flambiranje ali aromatiziranje hrane. V svetu koktajlov je žganje ključna sestavina številnih klasičnih mešanic, kot so Sidecar, Brandy Alexander ali French Connection. Zaradi svojega značilnega okusa in arome je brandy idealen za kombiniranje z različnimi sadnimi sokovi, zelišči in začimbami. Nenazadnje se žganje uporablja tudi pri proizvodnji nekaterih likerjev in drugih alkoholnih specialitet.