Čebula (Allium cepa)

Druga imena: čebula, čebula česen, drobnjak, šalotka, čebula, allium, Allium salota, Cepa vulgaris, Kepa esculenta

Kuhinjska čebula (Allium cepa) je eden najbolj vsestranskih rastlinskih proizvodov, ki se uporabljajo v gastronomiji po vsem svetu. Ta rastlina iz družine lilij se uporablja zaradi okusnega in aromatičnega podzemnega čebulnega stebla ter listov in cvetov. Čebula je znana pod številnimi imeni, odvisno od kraja in sorte - česen, drobnjak, šalotka, čebula, allium, Allium salota, Cepa vulgaris ali Kepa esculenta.

Vendar se uporablja predvsem v kulinariki. Je osnova vsake močne juhe, podlaga za omake ter pomembna sestavina številnih solat in toplih jedi. Čebulo lahko uživamo svežo, kuhano, pečeno ali ocvrto. Zaradi svojega močnega in edinstvenega okusa pomaga izboljšati okus jedi. Poleg tega se čebula uporablja tudi v industriji - v zadnjem času je zelo priljubljena proizvodnja čebulnega čipsa. Čebula pa nima svojega mesta le v živilski industriji. V kozmetiki se uporablja za izdelavo mask za kožo in lase, v medicini je cenjena zaradi svojih antioksidativnih lastnosti, čebelarji pa jo uporabljajo kot naravno sredstvo proti varoatozi.