Dekanal

Dekanal, znan tudi pod imeni aldehid C-10, dekanaldehid, kaprični aldehid in dekaldehid, je organska spojina z molekulsko formulo C10H20O. Je brezbarvno olje z značilno aromo citrusov in sladkim okusom, kar je eden od razlogov za njegovo vsestransko uporabo v različnih industrijah. Je eden od maščobnih aldehidov, ki so pomembne sestavine različnih eteričnih olj.

Dekanal se uporablja predvsem v živilski industriji kot aromatično sredstvo. Njegov sladek in citrusni vonj se pogosto uporablja za obogatitev okusa različnih živilskih izdelkov, kot so pijače, sadje, pecivo, slaščice ali mesni izdelki. Poleg živilske industrije se dekanal uporablja tudi v parfumeriji kot dišava, kjer parfumom doda sveže in sadne note. Zaradi močnega vonja citrusov se pogosto uporablja tudi v čistilih in dišečih svečah. Veliko se uporablja tudi v kozmetični industriji, kjer je sestavina različnih krem, losjonov in mil.