Euryale ferruginous

Druga imena: Lily of the valley, Opuncijeva vodna lilija, Foxnut, Foxnut, Gorgon nut, Makhana, Euryale defiant

Euryale ironwort, znana tudi kot vodna lilija, bodeča vodna lilija, lisica, lisičji orešek, gorgonski orešek, makhana ali euryale defiant, je rastlina, ki spada v družino vodnih lilij. Je večletna vodna rastlina, ki izvira iz Azije. Ta rastlina ustvarja velike liste na vodni površini, ki lahko dosežejo premer do enega metra. Njeni listi so mehko sivozeleni s srebrnimi pikami na zgornji strani, spodaj pa so pokriti z bodicami. Cvetovi so vijoličasto rožnati z dolgimi nitkami in rastejo na dolgih steblih, ki segajo nad vodno gladino. Plodovi, ki jih rastlina proizvaja, se imenujejo makhanas in so še posebej priljubljeni v Aziji.

Njeni plodovi, imenovani makhanas, se pogosto uporabljajo, zlasti v indijski kuhinji. So priljubljena sestavina številnih tradicionalnih indijskih slaščic, kot sta kheer (vrsta riževega mleka) ali halwa. Makhane lahko tudi popečemo s soljo in čilijem ter postrežemo kot zdrav prigrizek, podoben popcornu. Uporabljajo se tudi za pripravo različnih vrst čipsa za otroke in drugih zdravih prigrizkov. Makhana pa ni le živilo, ampak tudi zdravilo. Ima antioksidativne lastnosti, prispeva k boljšemu zdravju srca in naj bi pomagala tudi pri zdravljenju artritisa in drugih zdravstvenih tegob. V tradicionalni kitajski medicini se uporablja za zdravljenje kroničnih bolezni ledvic.