Fumarova kislina (fumarova kislina)

Fumarova kislina, znana tudi kot transbutendska kislina, je organska kislina iz skupine nenasičenih dikarboksilnih kislin. Fumarova kislina je splošno znana po svojih nepreglednih belih kristalih, ki so pri sobni temperaturi zelo krhki in razmeroma stabilni. Ta kislina se naravno pojavlja v nekaterih rastlinah, kot sta špinača in rabarbara, proizvaja pa se tudi v človeškem telesu, kjer ima ključno vlogo v Krebsovem ciklu, procesu, s katerim celice proizvajajo energijo.

Ena od glavnih uporab fumarne kisline je v živilski industriji. Pogosto se uporablja kot sredstvo za uravnavanje kislosti živil, poleg tega pa izboljšuje okus in konsistenco živil. Zato jo pogosto najdemo v pijačah, pecivu, slaščicah, žvečilnih gumijih in drugih živilskih izdelkih. Zunaj živilske industrije se uporablja tudi v medicini. Je del zdravljenja luskavice in drugih kožnih bolezni. Fumarna kislina se uporablja tudi v kozmetiki in industriji. Je sestavni del različnih krem, mil, šamponov in balzamov za ustnice. V industriji se fumarna kislina uporablja pri proizvodnji nekaterih vrst umetnih smol in plastike, oblazinjenja in barvil.