Glikogen
Druga imena: Glikogen, živalski škrob
Ocena škode: 1 (Naravne snovi)
Glikogen ali živalski škrob je polisaharid, ki ima ključno vlogo pri presnovi glukoze in vzdrževanju krvnega sladkorja. To je glavni način, kako telo shranjuje glukozo, ki je glavni vir energije za vse telesne funkcije. Glikogen nastaja in se shranjuje predvsem v jetrih in mišičnem tkivu. V mišicah služi kot vir hitre energije med naporno telesno dejavnostjo.
V industriji se glikogen uporablja v več sektorjih. V živilski industriji se uporablja kot sestavina nekaterih prehranskih dopolnil in posebnih diet za športnike, saj zagotavlja hitro razpoložljivo energijo. V farmacevtski industriji se glikogen uporablja pri proizvodnji nekaterih zdravil, na primer za zdravljenje sladkorne bolezni. V raziskavah in biotehnologiji se glikogen uporablja kot substrat za različne encimske reakcije, na primer za preučevanje presnove glukoze. V kozmetiki se glikogen pojavlja v nekaterih izdelkih za nego kože in las, saj je sposoben vezati vodo in tako povečati vlaženje. Glikogen je torej zelo pomembna snov, ki ima širok spekter uporabe tako v človeškem telesu kot v industriji.