Hidrolizirane sojine beljakovine
Druga imena: Hidrolizirane sojine beljakovine
Ocena škode: 2 (Derivati naravnih snovi)
Hidrolizirane sojine beljakovine, znane tudi kot hidrolizirane sojine beljakovine, so izdelek, pridobljen iz soje, ki je podvržen procesu, imenovanemu hidroliza. V tem procesu se beljakovine v začetnem materialu razgradijo na manjše enote, znane kot peptidi ali proste aminokisline. Ta tehnologija je zelo priljubljena v živilski industriji, saj lahko poveča hranilno vrednost izdelka in izboljša njegove lastnosti. Hidrolizirane sojine beljakovine so zelo bogate z beljakovinami, vsebujejo malo maščob in so lahko prebavljive.
Hidrolizirane sojine beljakovine lahko najdemo v številnih živilskih izdelkih. Med njimi so različne vrste juh in omak, v katerih deluje kot naravna aroma in sredstvo za zgoščevanje. Najdemo jo tudi v nekaterih pekovskih izdelkih, kjer pomaga bolje povezati sestavine in zaradi visoke vsebnosti beljakovin poveča njihovo hranilno vrednost. V dietnih in športnih izdelkih, kot so beljakovinske ploščice ali napitki, je vir visokokakovostnih beljakovin. Zaradi svojih lastnosti se uporablja tudi v kozmetični industriji, zlasti v izdelkih za nego las in kože, kjer pomaga ohranjati vlažnost in elastičnost kože.