Izvleček Faex
Druga imena: Ekstrakt kvasa
Ocena škode: 1 (Naravne snovi)
Izvleček Faex, znan tudi kot izvleček kvasa, je snov, pridobljena iz posebne vrste kvasa. Ta izdelek se pridobiva s fermentacijo kvasa ali z njegovo predelavo. Za izvleček kvasa je značilen specifičen okus, vsebuje pa veliko vitaminov B in mineralov. Idealen je za izboljšanje okusa jedi in se pogosto uporablja kot zdrava alternativa soli.
Izvleček kvasa se dodaja številnim živilskim izdelkom. Njegov vsestranski in polni okus obogati številne izdelke, vključno z juhami, omakami, mesom, testeninami in različnimi vrstami sira. V industriji se uporablja tudi za proizvodnjo vegetarijanskih in veganskih izdelkov, v katerih nadomesti tradicionalne živalske sestavine, pri tem pa ohranja aromatični profil živila. Ekstrakt kvasa se uporablja tudi v prehranskih dopolnilih, kot je pivski kvas, ali kot osnovna surovina za proizvodnjo različnih vrst vitaminskih dodatkov. Izvleček kvasa je torej večnamenska sestavina, ki se uporablja v številnih živilskih izdelkih.