Jantarna kislina (jantarna kislina)
Druga imena: butandiojska kislina
Ocena škode: 2 (Derivati naravnih snovi)
Sukcinska kislina, znana tudi kot butanediojska kislina, je organska spojina iz skupine dikarboksilnih kislin, opisana s kemijsko formulo HOOC-CH2-CH2-COOH. Za razliko od mnogih drugih kislin je jantarna kislina trdna, bela snov brez vonja, zato je kemijsko zelo stabilna. Najdemo jo predvsem v rastlinah, zlasti v jantarju, kjer je bila prvič odkrita in od koder je dobila tudi svoje ime - iz besede succinum, ki latinsko pomeni jantar.
Jantarna kislina ima široko uporabo, zlasti v živilski industriji, kjer se uporablja kot sredstvo za uravnavanje kislosti in dodatek E363. Vsebujejo jo na primer slaščice, limonade, sadni sokovi in energijske pijače. Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti je tudi sestavina številnih prehranskih dopolnil. Poleg živil se jantarna kislina uporablja tudi v industriji, na primer v tekstilni industriji, kjer se uporablja pri barvanju in tiskanju tekstila, in v farmacevtski industriji, kjer služi kot vmesni proizvod pri proizvodnji zdravil. Uporablja se tudi v kozmetični industriji, kjer se pogosto uporablja kot sestavina krem za kožo in telo, saj lahko nevtralizira proste radikale in pospešuje proizvodnjo kolagena, spojine, ki spodbuja elastičnost in čvrstost kože.