Ječmen (Hordeum vulgare)

Druga imena: ječmenova trava, zeleni ječmen, mladi ječmen, navadni ječmen

Ječmen, znan tudi kot ječmenova trava, zeleni ječmen, mladi ječmen ali navadni ječmen, je rastlina, ki se goji po vsem svetu. Je gosto južna vrsta ječmena, ki jo najdemo od zahodne Evrope do vzhodne Azije. To rastlino gojijo že tisočletja in je ena najstarejših in najpomembnejših kulturnih vrst. Kar zadeva hranilno vrednost, je ječmen izjemno bogat z vlakninami, ki pripomorejo k zdravi prebavi. Vsebuje tudi veliko pomembnih vitaminov in mineralov, kot so vitamin B, železo in cink.

Ječmen se uporablja v številnih različnih vrstah izdelkov. Je glavna sestavina pri proizvodnji piva in viskija. V živilski industriji se običajno uporablja kot osnovna surovina za proizvodnjo kruha, žit in različnih vrst pekovskih izdelkov. Je zdrav in hranljiv dodatek k prehrani. Iz zelenega ječmena se izdeluje tudi prah, ki je zelo cenjen zaradi svojih razstrupljevalnih učinkov in podpore prebavi. Mladi ječmen ima številne koristi za zdravje, med drugim podpira zdravo raven holesterola, izboljšuje odpornost in spodbuja zdravo prebavo. Ječmen se uporablja tudi za proizvodnjo krme za živino.