Kalcijev karbonat

Druga imena: Apnenec, kreda, kalcijev karbonat, E170

Ocena škode: 2 (Derivati naravnih snovi)

Kalcijev karbonat, znan tudi kot kreda ali apnenec, ki se v živilski industriji imenuje E170, je ena od najmanj topnih soli v vodi. Ta snov je eden glavnih virov magnezija za rastline in tudi za živali, vključno s človekom. Kalcijev karbonat je osnova številnih industrijskih panog, kjer se uporablja v različnih oblikah.

Apnenec se uporablja predvsem v gradbeništvu kot gradbeni material, pa tudi kot surovina za proizvodnjo cementa. Kalcijev karbonat v obliki krede se uporablja tudi v proizvodnji barv in premazov, kjer deluje kot polnilo, ki barvam in premazom daje želene lastnosti, kot so motnost, belina ali mehkoba. Poleg tega se kreda uporablja v papirni industriji, za proizvodnjo pisarniškega materiala, pri škropljenju perila ali v gimnastiki za obdelavo rok športnikov. V živilski industriji se kalcijev karbonat uporablja kot sredstvo za uravnavanje kislosti, stabilizator in belilo, zlasti v pekovskih izdelkih, pri izdelavi sira ali nekaterih pijačah. Pri številnih sirih se na primer kalcijev karbonat uporablja za spreminjanje pH okolja in s tem vpliva na proces zorenja sira. Pogosto ga najdemo tudi v nekaterih vrstah žvečilnih gumijev, kjer služi kot polnilo.