Karnozin

Karnozin, včasih imenovan tudi karnozin ali B-alanil-L-histidin, je naravni dipeptid, sestavljen iz aminokislin L-histidina in beta-alanina. Karnozin ima pomembno vlogo pri različnih fizioloških procesih v telesu. Najdemo ga predvsem v mišičnem tkivu in možganih, kjer deluje kot močan antioksidant, ki ščiti celične strukture pred poškodbami zaradi prostih radikalov. Poleg tega je karnozin tudi pomemben regulator kislosti v mišičnih celicah, kar je zelo pomembno za športne dosežke.

V kozmetični industriji se karnozin uporablja kot sestavina številnih izdelkov za nego kože, zlasti v kremah proti gubam. Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti pomaga upočasniti proces staranja kože. V živilski industriji se karnozin uporablja kot dodatek za podaljšanje roka uporabnosti in kakovosti mesnih in ribjih izdelkov, saj pomaga stabilizirati in ohraniti njihovo barvo, okus in teksturo. Dodajajo ga tudi nekaterim prehranskim dopolnilom in športnim napitkom, da bi izboljšali regeneracijo mišic ter povečali vzdržljivost in moč. V farmacevtski industriji se uporablja kot aktivna sestavina v zdravilih za zdravljenje sladkorne bolezni in nevrodegenerativnih bolezni, saj lahko pomaga upočasniti napredovanje teh bolezni.