Kis

Druga imena: acetum

Kis, znan tudi po latinskem imenu acetum, je tekočina kislega okusa in ostrega vonja, ki se pridobiva s fermentacijo alkohola, prisotnega v sadju, žitu in drugih rastlinah. Kis je osnovna sestavina številnih kuhinj po vsem svetu. Njegova uporaba je resnično široka, saj ima vlogo tako v gastronomiji kot tudi v medicini in kozmetiki.

V gastronomiji je kis prisoten v številnih receptih - je osnova za marinade, prelive, kečap, gorčico ali majonezo. Nepogrešljiv je tudi za konzerviranje različnih vrst zelenjave, kot so kumare in čebula. Zaradi svojih konzervansnih lastnosti se kis pogosto uporablja v industrijski proizvodnji hrane. Vsaka vrsta kisa ima edinstven okus, barvo in aromo, zato je odlična sestavina za dodajanje značilnega okusa številnim jedem. Zelo priljubljeni so na primer balzamični kis, vinski kis in jabolčni kis.

Vendar pa se kis uporablja tudi zunaj kuhinje. V zdravstvu se kis uporablja zaradi svojih antibakterijskih in protiglivičnih lastnosti. Pomaga tudi pri zdravljenju kožnih težav, kot so akne ali ekcemi. V gospodinjstvu je kis uporaben zaradi svojih čistilnih lastnosti, saj se uporablja kot univerzalno čistilo za steklo, nerjavno jeklo in druge površine. Poleg tega se kis uporablja tudi v kozmetiki, kjer se uporablja kot sestavina naravnih izdelkov za nego kože in las. Njegova uporaba je torej resnično raznolika in je eden tistih izdelkov, ki ne sme manjkati v nobenem gospodinjstvu.