Korenina kumine (Carum carvi)

Druga imena: kumina, kumina, kumina, kumina, Cuminum cyminum

Carum carvi je rastlina, ki na Češkem prosto raste na travnikih in več vrstah gorskih travnikov. Je dvoletna ali kratkodlaka rastlina z visokim koreninskim steblom, ki zraste v višino od 30 do 60 cm in ima značilne zvite liste. Cveti maja in junija, ko se na rastlini pojavijo drobni beli ali rožnati cvetovi. Plod, ki je jajčaste oblike in se nahaja na koncu vej, deluje kot seme. Ti plodovi se uporabljajo v kulinariki in medicini.

Korenina kumine se najpogosteje uporablja v kulinariki. Za njena semena je značilen izrazit in edinstven okus, ki je rahlo pikanten in sladek. Ima značilen vonj, ki je zelo tipičen in zlahka prepoznaven. Semena kumine se pogosto uporabljajo pri proizvodnji pekovskih izdelkov, kjer dajejo kruhu in žemljam edinstven okus. Ne samo, da dajejo živilom značilen okus, ampak tudi pospešujejo prebavo. Kumina je tudi pomembna sestavina nekaterih vrst sira. V kombinaciji z zelišči se kumina pogosto uporablja pri pripravi marinad za meso. Uporablja se tudi v medicini, kjer je cenjena zaradi svojih antiseptičnih in prebavnih učinkov.