Kurkuma (Curcuma longa)

Druga imena: Curcuma longus, indijski žafran

Kurkuma, znanstveno znana kot Curcuma longa in včasih imenovana kurkuma ali indijski žafran, je zelišče z močnimi zdravilnimi lastnostmi, ki ga gojijo predvsem v južni Aziji. Zaradi svoje svetlo rumene barve in močnega aromatičnega vonja je pomemben element v kulinariki in kozmetiki.

Kurkuma je ena od glavnih sestavin tradicionalne indijske začimbe, znane kot curry. Poleg tega jo zaradi značilnega okusa in barve pogosto dodajajo rižu, omakam in juham. V zadnjih letih pa ima kurkuma vse pomembnejšo vlogo tudi na drugih področjih. V farmacevtski industriji se na primer uporablja zaradi protivnetnih in antibakterijskih lastnosti, stranski produkti teh postopkov pa so kurkuminoidi, ki se uporabljajo kot naravna barvila v hrani in kozmetiki ali kot antioksidanti v prehranskih dopolnilih. Kurkuma postaja vse bolj priljubljena tudi v kozmetiki, kjer se uporablja kot naravno barvilo v šamponih, kremah in ličilih. Kurkuma postaja vse bolj sestavni del našega vsakdana, tako v kulinariki kot v kozmetiki ali farmaciji.