Loj

Druga imena: Loj

Tal, znan tudi kot loj, je izdelek, pridobljen iz maščobe različnih živali, pogosto govejega ali svinjskega mesa. Njegove korenine segajo globoko v zgodovino, ko so ga uporabljali predvsem zaradi visoke vsebnosti maščob in značilnega okusa. Tal je priljubljen zaradi svojega trdnega stanja pri sobni temperaturi, zato je odlična izbira za praženje in cvrtje. Sedanji trendi v gastronomiji jo ponovno vračajo v naše kuhinje.

Vendar pa se loj ali suet ne uporablja samo v gastronomiji. Njegova široka uporaba je vidna tudi v industriji, kjer se uporablja za izdelavo sveč, mil, kozmetike in celo goriva. V kozmetični industriji se loj zaradi svojih hranilnih in vlažilnih lastnosti uporablja za izdelavo krem in balzamov za ustnice. Pomembno vlogo je našel tudi pri proizvodnji biogoriv, kjer je pomembna sestavina. Podobno se loj uporablja v tekstilni industriji za proizvodnjo maziv in voskov. Kljub svojemu včasih spornemu slovesu je loj izdelek, katerega uporaba je resnično široka in nepogrešljiva na številnih področjih.