Manitol

Manitol se pogosto uporablja kot aditiv v živilski in farmacevtski industriji in je znan tudi pod oznako E421. Manitol je naravna snov, ki jo najdemo v številnih naravnih živilih, kot so olive, paradižnik, alge in gobe. Njegova kemijska struktura je podobna glukozi, vendar ima manj kalorij, zato se pogosto uporablja kot sladilo v izdelkih za diabetike in drugih nizkokaloričnih živilih.

Manitol se pogosto uporablja v slaščicah kot sladilo in ločevalno sredstvo, ki preprečuje zlepljanje živil, pa tudi v žvečilnih gumijih, dietnih živilih, nadomestkih sladkorja, čokoladi in drugih izdelkih. Njegove lastnosti so pomembne tudi za farmacevtsko industrijo, kjer se uporablja kot polnilo v tabletah in praških ali kot nosilec farmacevtskih snovi. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa in nizke vsebnosti kalorij je idealen za diabetike in ljudi, ki poskušajo nadzorovati vnos sladkorja. Vendar Evropska unija njegovo uporabo ureja, saj lahko pri večjem vnosu povzroči prebavne težave.