Natrijev dehidroacetat
Ocena škode: 3 (Neškodljive kemikalije)
Natrijev dehidroacetat, znan tudi kot 2-propenojska kislina, je organska snov s kemijsko formulo C3H4O2. Ta bela kristalinična snov je dobro topna v vodi in se pogosto uporablja v industriji. Njena povprečna molekulska masa je 72,0627 g/mol. Njegova naravna oblika se v majhnih količinah nahaja v nekaterih živilih, vendar se ta snov v veliki meri proizvaja sintetično.
Natrijev dehidroacetat se pogosto uporablja kot konzervans v živilski industriji, kjer ima nalogo preprečevati rast in razmnoževanje bakterij in plesni. Poleg tega ga dodajajo tudi kozmetičnim izdelkom, da bi zagotovili njihov daljši rok trajanja in zaščito pred mikroorganizmi. Čeprav natrijev dehidroacetat na splošno velja za varno snov, lahko pri nekaterih ljudeh ob daljšem ali intenzivnem stiku pride do alergijske reakcije ali draženja kože. Ena od prednosti natrijevega dehidroacetata je njegova učinkovitost pri nizkih koncentracijah, zaradi česar je ekonomsko upravičen za proizvajalce različnih izdelkov.