Natrijev propionat

Natrijev propionat ali natrijev propionat, imenovan tudi E 281, je aditiv za živila, ki se proizvaja z reakcijo propionske kisline z natrijem. Je bela kristalinična snov brez vonja in okusa. Njegova glavna funkcija je, da deluje kot konzervans, ki preprečuje rast plesni in bakterij v živilih. Zaradi te lastnosti se pogosto uporablja v proizvodnji živil, zlasti tistih, ki zahtevajo daljši rok trajanja brez potrebe po hlajenju.

Natrijev propionat je zaradi svojih konzervansnih sposobnosti pogosto prisoten v različnih vrstah peciva in pekovskih izdelkov, kot so zvitki, kruh, torte in drugi. Uporablja se tudi v topljenih sirih, klobasah in drugih mesnih izdelkih. Uporablja se tudi za konzerviranje zelenjave in sadja. Čeprav gre za umetni aditiv, velja za varnega za prehrano ljudi, seveda ob upoštevanju priporočenega dnevnega vnosa. Vendar pa lahko uživanje izdelkov, ki vsebujejo natrijev propionat, povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, ki so občutljivi na to snov.