Polisorbat 40

Polisorbat 40, pogosto imenovan tudi E434 ali polioksietilen (20) sorbitan monopalmitat, je sintetična snov, ki se pogosto uporablja predvsem v živilski industriji, pa tudi v farmacevtski in kozmetični proizvodnji. Je tuja snov, ki se namenoma dodaja živilom, da se dosežejo želene lastnosti. Polisorbat 40 spada v skupino emulgatorjev, tj. snovi, ki povečujejo stabilnost mešanic nemešanih delov. Zato pomaga ohranjati enakomerno konsistenco in videz izdelkov.

E434 se večinoma uporablja v sladoledih, omakah in prelivih, pecivu, sladicah, slaščicah ter kozmetičnih in farmacevtskih izdelkih. V živilski industriji se večinoma uporablja kot stabilizator za preprečevanje ločevanja mešanic, kot sta maščoba in voda. Ta snov tudi podaljša rok uporabnosti živil in izboljša njihov videz. Kljub sintetičnemu izvoru velja polisorbat 40 za varen aditiv. Vendar je treba upoštevati, da nekatere študije povezujejo to snov z možnim negativnim učinkom na prebavni sistem. V kozmetiki se uporablja predvsem zaradi sposobnosti izboljšanja konsistence in porazdelitve drugih sestavin v izdelku. V farmacevtskih izdelkih se E434 uporablja kot sestavina nosilcev za zdravilne snovi.