Pullulan

Druga imena: E 1204, Pururan

Ocena škode: 2 (Derivati naravnih snovi)

Pullulan, znan tudi kot E1204 ali Pururan, je polisaharid, ki ga proizvajajo kvasovke v obliki belega do rahlo sladkastega prahu. Je nestrupen, nevnetljiv in predvsem lahko topen material, njegova glavna posebnost pa je sposobnost tvorjenja tankih, prozornih in enakomernih filmov, ki so odporni na mehanske vplive in zadržujejo vodo. Zaradi teh lastnosti se pullulan pogosto uporablja v številnih industrijah, vključno s prehrambeno, farmacevtsko in kozmetično industrijo.

Če pogledamo konkretne izdelke, v katerih se uporablja pullulan, nam pride na misel živilska industrija, kjer se uporablja kot stabilizator, zgoščevalec ali nosilec arome. Zato ga najdemo v različnih omakah, juhah, prelivih, pa tudi v slaščicah in žvečilnih gumijih. Zaradi svojih filmotvornih lastnosti se pogosto uporablja tudi pri pakiranju živil, kjer prispeva k boljšemu ohranjanju. V farmacevtski industriji se pullulan uporablja predvsem pri proizvodnji zdravil in tablet, kjer služi kot vezivo ali polnilo. V kozmetični industriji se pogosto uporablja kot vlažilno sredstvo v kožnih kremah, maskah in drugih izdelkih za nego kože.