Ribez (Ribes sativum)

Druga imena: Ribes nigrum, Ribes rubrum, ribez, ribez, vrtni ribez, jagode, smrdljivi ribez, smrdljivi ribez

Ribez (Ribes sativum), znan tudi kot Ribes nigrum, Ribes rubrum, navadni ribez, meruzalka, vrtna meruzalka, meruzalka, smrdljivi ribez ali smrdljivi ribez, je grmasta rastlina, ki je priljubljena predvsem zaradi svojih plodov. Ta rastlina spada v družino meruzalk (Grossulariaceae) in je v različnih sortah razširjena skoraj po vsem svetu. Plodovi ribeza so majhne jagode, ki so lahko različnih barv, od bele do rdeče in črne. Poleg okusa so zelo priljubljeni tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina C in drugih koristnih snovi.

Ribez se uporablja v številnih živilskih izdelkih. Odličen je za pripravo marmelad, sokov ali vin. Uporablja se tudi za izdelavo različnih vrst likerjev in sirupov. Ribez je tudi priljubljeno sadje za pripravo različnih vrst peciva, pit in sladic. Rdeči ribez se v kuhinji pogosto uporablja za pripravo različnih omak, predvsem tradicionalne brusnične omake. Črni ribez se uporablja tudi v čajni industriji - iz posušenih listov lahko pripravimo okusen in zdrav čaj. Poleg živilske industrije se uporablja tudi v farmacevtski industriji, kjer iz plodov in listov pripravljajo različne pripravke za izboljšanje zdravja in odpornosti.