Rižev sirup

Druga imena: Rižev sirup

Rižev sirup, v angleščini znan tudi kot Rice syrup, je sladilo, ki se proizvaja s fermentacijo riža. Pri tem se škrob v rižu pretvori v sladkorje. Rižev sirup ima zelo specifičen sladek okus. Je tudi dobra alternativa za ljudi z intoleranco na gluten, saj riž ne vsebuje glutena.

Njegova uporaba v živilski industriji je precej široka. Na splošno se rižev sirup dodaja živilom kot sladilo. Najdemo ga na primer v slaščicah in čokoladi, sadnih sokovih in pijačah, sladoledu, piškotih, pecivu, musli ploščicah, marmeladah in džemih. Rižev sirup je priljubljen tudi pri različnih dietah, saj se njegovi sladkorji v telesu sproščajo počasneje, kar izboljša energijski vnos in zmanjša lakoto.