Slez (Galium aparine)

Druga imena: Aparine vulgaris, Asperula aparine

Brinjevec, znan tudi kot plazeči se brinjevec, Aparine vulgaris ali Asperula aparine, je enoletna rastlina, ki jo pogosto najdemo v Evropi in Aziji. Spada v družino Rubiaceae, v kateri je približno 600 vrst. Zanjo so značilni vitki, ozki listi, ki so običajno združeni v šestkotne grozde ob tankih, štirioglatih in razvejanih steblih. Cvetovi so majhni in beli, vendar ne na cvetovih, temveč na plodovih, ki zlahka potegnejo nase tuje snovi, kar je posebnost te rastline.

Bezeg je znan po svojih zdravilnih lastnostih in se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Vsebuje veliko bioaktivnih sestavin, med drugim flavonoide, ogljikove hidrate, saponine in tanine. V preteklosti so ga pogosto uporabljali za čiščenje krvi, kot diuretik in za zdravljenje kožnih bolezni. Danes se klinčki uporabljajo v farmacevtski industriji, predvsem za proizvodnjo zdravil. Uporabljajo se tudi kot sestavina različnih zeliščnih čajev in v homeopatiji. Ker je rastlina užitna, se lahko uporablja tudi v različnih jedeh. Mlade poganjke in liste lahko jemo surove ali jih dodamo solatam, večje rastline pa lahko kuhamo kot špinačo. Surovo mleko se lahko uporabi kot sestavina juh in omak.