Timijan (Thymus vulgaris)

Druga imena: kamilica, kamilica, kamilica, kamilica, kamilica, melisa, rimska kamilica, timijan, timijan, timijan

Timijan, znan tudi po imenih matricaria dymiana, baldrijan, damaščan ali dišeči timijan, je tradicionalna in priljubljena vrsta začimbe, ki se uporablja v gastronomiji po vsem svetu. Latinsko ime Thymus vulgaris se nanaša na njegovo široko uporabo v kuhinji in tudi v medicini. To zelišče lahko gojimo doma v lončku ali na vrtu kot del zeliščnega vrta. Timijan ima prijetno aromo, ki je močnejša in ostrejša od večine drugih aromatičnih zelišč. Njegova značilna aroma in okus se ne izgubita niti pri dolgotrajnem kuhanju, zato je neprecenljiv pri pripravi jedi, ki zahtevajo daljše kuhanje.

Timijan se uporablja v neštetih izdelkih. Uporablja se predvsem kot začimba v kulinariki. Njegov močan, a prijeten okus in vonj obogatita jedi, kot so juhe, enolončnice, marinade ali testenine. Zelo dobro se ujema s paradižnikom, čebulo ali česnom. Pogosto se uporablja tudi v kombinaciji z drugimi zelišči v različnih začimbnih mešanicah, kot so provansalska zelišča. V medicini se timijan uporablja zaradi svojih antiseptičnih lastnosti, na primer v sirupih proti kašlju. Timijanovo olje se uporablja v številnih kozmetičnih in farmacevtskih izdelkih, kot so kreme, mazila, šamponi, ustne vode, zobne paste in olja za aromaterapijo.