Trnuljčica (Capparis spinosa)

Druga imena: Capres, Capers, Caperberry, Flinders Rose

Trnovi kaper, znan tudi kot Capres, Capers, Caperberry ali Flinders Rose, je zimzelen grm, ki doseže višino od 1 do 2 metra. Izvira iz Sredozemlja, njegovi cvetovi pa se spremenijo v kroglaste plodove z mehkim mesnatim perikarpom. Ta rastlina je znana po užitnih popkih in plodovih, ki so priljubljeni v kulinariki številnih držav.

Kapre se nabirajo, preden se odprejo, nato pa se shranijo v soli ali kisu. Pred uživanjem je treba kapre sprati, da se odstrani odvečna sol ali kis. Plodovi te rastline, znani kot kapre, se prav tako shranjujejo in uporabljajo kot kulinarična sestavina. Kapre so odlične v solatah, na pici ali testeninah, v omakah in kot dodatek mesnim jedem. Imajo oster, slan in edinstven okus, ki ga včasih opisujejo kot kombinacijo limone in oljke. Pomemben proizvod je tudi kaperjevo olje, ki se pridobiva iz semen teh rastlin. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se pogosto uporablja v kozmetični industriji.