Undaria pinnatifida

Druga imena: Wakame, rjava alga

Undaria pinnatifida, imenovana tudi wakame ali rjava morska alga, je užitna vrsta morske alge iz skupine Chaluha. Izvira iz tropskih do hladnih predelov Tihega oceana in se uživa predvsem v azijskih državah, zlasti na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem. Wakame je hranilno zelo bogata in se pogosto uporablja v tradicionalni zeliščni medicini teh držav, saj je sposobna zdraviti različne bolezni. Zaradi odpornosti na slano okolje ter obilice vitaminov in mineralov je ena najbolj zdravih morskih vrtnin na svetu.

Wakame je zaradi svojih zdravilnih sposobnosti in bogate hranilne vrednosti postal priljubljena sestavina številnih izdelkov. Zlasti v azijski kuhinji je zelo cenjen zaradi edinstvenega okusa in kremaste teksture. Na Japonskem je bistvena sestavina juhe miso in različnih solat. Poleg kulinarike se wakame uporablja tudi v kozmetični industriji. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov je sestavina številnih mask za obraz, krem in olj za telo. Njegovi antioksidanti ščitijo kožo pred prezgodnjim staranjem, vitamin E in aminokisline pa kožo vlažijo in spodbujajo njeno obnavljanje. Wakame je vključen tudi v nekatera prehranska dopolnila, kjer vsebnost kalcija in joda pomaga ohranjati zdrave kosti in ščitnico.