Žerjav (Pyrus sorbus)

Druga imena: Sorbus domestica, Pyrus domestica, Mespilus domestica, jerebika

Žerjav, znanstveno znan kot Pyrus sorbus ali Sorbus domestica, je drevo, ki izvira iz južne Evrope in jugozahodne Azije. Danes ga je mogoče najti skoraj po vsej Evropi. Spada v družino vrtnic, zelo veliko skupino rastlin, ki vključuje tudi vrtnice, jablane, hruške in številne druge. Druga imena za to drevo so Pyrus domestica, Mespilus domestica in roženec. V višino lahko zraste do dveh stebel, lahko pa zraste tudi do 15 metrov.

Plodovi osmukanca so znani kot osmukanec. Ti sadeži so pravzaprav precej edinstveni, saj dobijo najboljši okus, ko so prezreli in mehki. V srednjem veku so bili oscari zelo priljubljeni in so jih pogosto uporabljali v kulinariki. Danes se ti sadeži uporabljajo predvsem za izdelavo marmelad, želejev, vin ali likerjev in žganih pijač. Uporabljajo se tudi za pridobivanje medu. V srednjem veku so jih tudi sušili in uporabljali kot zimsko hrano, podobno kot suha jabolka ali hruške. Kostanjevke se lahko jedo tudi surove, vendar morajo biti prezrele, sicer so zelo trde in kisle.