Nezaželeni učinki matcha čaja in kako zaščititi svoje zdravje pri njegovem pitju
Matcha čaj in njegove manj znane plati
Matcha je v zadnjih letih eden največjih trendov med ljubitelji zdravega življenjskega sloga. Ta fino mlet zeleni čaj je postal priljubljen ne le zaradi osvežilnega okusa, temveč predvsem zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, sposobnosti zagotavljanja energije brez živčnosti in splošnih koristi za zdravje ljudi. V mnogih pogledih res predstavlja alternativo kavi, ki jo imajo raje tisti, ki iščejo nežnejšo stimulacijo in boljšo koncentracijo. Toda kot je to pogosto, nobena čudežna pijača ni brez napake. Tudi matcha čaj ima lahko neželene učinke, zlasti če se uživa brez mere ali v neprimernih situacijah.
Kaj je matcha in zakaj je tako priljubljena?
Za razliko od običajnega zelenega čaja se pri pripravi matche uporablja celoten list – zmlet v zelo fin prah. Izvira iz Japonske, kjer je del tradicionalne čajne ceremonije, matcha se pripravi z mešanjem prahu v vroči vodi, kar ustvari gostejšo, smaragdno zeleno pijačo z nežno peno na površini. Vsebuje izrazito količino katehinov, aminokislin (zlasti L-teanina) in kofeina, kar jo naredi za pijačo s spodbudnimi in pomirjujočimi učinki hkrati.
Kombinacija L-teanina in kofeina je tisto, kar razlikuje matcho od drugih pijač. Uporabniki opisujejo občutek "čiste energije", brez živčnosti, ki jo včasih prinese kava. Poleg tega matcha podpira metabolizem, koncentracijo in ima antioksidativne učinke, ki lahko prispevajo k zaščiti celic v telesu.
Preizkusite naše naravne izdelke
Kje pa se lahko pojavi problem?
Zveni kot popolna pijača za vsak dan. Prav zato, ker matcha deluje kot bolj zdrava alternativa kavi, jo mnogi pijejo v večjih količinah, kot bi smeli. In tu se začnejo pojavljati potencialni neželeni učinki matcha čaja.
Eden izmed njih je visoka vsebnost kofeina. Čeprav se kofein v matchi sprošča počasneje kot v kavi, lahko pri prekomernem vnosu povzroči neprijetne reakcije – nespečnost, razdražljivost, razbijanje srca ali prebavne težave. Pomembno je imeti v mislih, da ena porcija matche (približno 1 gram prahu v 100 ml vode) vsebuje okoli 70 mg kofeina, kar je podobno kot skodelica črnega čaja ali šibkejša kava.
To potrjuje tudi nutricionistka Michaela Bebová: "Ljudje pogosto ne zavedajo, da so lahko tudi naravni izdelki ob pretirani uporabi obremenjujoči. Matcha čaj vsekakor ni izjema."
Poleg kofeina lahko problem povzroči tudi vsebnost težkih kovin, zlasti če matcha ne izvira iz zaupanja vrednega vira. Čajevci imajo sposobnost absorbiranja iz tal ne le hranil, temveč tudi kontaminantov – svinec, kadmij ali arzen. Kvalitetna matcha iz Japonske je običajno skrbno testirana, vendar so cenejše različice iz drugih držav lahko manj nadzorovane. Zato je priporočljivo izbrati organsko matcho od preverjenih proizvajalcev in slediti izvoru.
Drugo področje, kjer lahko matcha povzroči težave, je prebavni trakt. Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči draženje želodca, zlasti ob uživanju na prazen želodec. Razlog je kombinacija kofeina, taninov in visoke vsebnosti antioksidantov, ki lahko v presežku povzročijo nasprotni učinek – namesto zaščite celic lahko povzročijo oksidativni stres. Posebej občutljivi posamezniki lahko občutijo slabost, refluks ali zgago.
Matcha poleg tega vsebuje določeno količino oksalatov, ki so povezani z nastankom ledvičnih kamnov. Čeprav običajna količina matche (1–2 skodelici na dan) ni nevarna, bi morali biti ljudje z že obstoječimi težavami na področju ledvic previdni. Prav tako naj bi nosečnice in doječe ženske uživanje matche posvetovale z zdravnikom, zaradi vsebnosti kofeina in možnega vpliva na absorpcijo železa.
Koliko je ravno prav?
Tu velja znano pravilo – vsega po meri. Za večino zdravih odraslih pomeni 1 do 2 porciji matche dnevno varno dozo, ki koristi telesu, ne da bi povzročala zaplete. Če pa že pijete kavo ali druge kofeinske napitke, je morda primerneje piti matcho kot zamenjavo, ne kot dodatni vir stimulacije.
Zanimiv primer je mlada grafičarka Klara iz Olomouca, ki je matcho vzljubila kot pijačo, ki podpira kreativnost. "Začela sem si pripravljati matcho vsako jutro, namesto kave. Pomagalo mi je osredotočiti se in počutiti se produktivno. Toda ko sem kasneje dodala še popoldansko kavo, sem začela imeti težave s spanjem in bila sem razdražljiva. Pomagalo je šele zmanjšanje odmerka – in kakovost spanja se je vrnila."
Ta primer kaže, da lahko tudi zdrava pijača v napačni količini ali kombinaciji povzroči težave. Pri kakršnemkoli znaku nelagodja – bodisi fizičnega ali psihičnega – je primerno premisliti, ali prav matcha ni eden izmed vzrokov.
Na kaj biti pozoren pri izbiri in uživanju?
Pri nakupu matche se izplača biti izbirčen. Kvalitetni izdelki so običajno dražji, vendar so njihove koristi neprimerljivo višje. Visokokakovostna matcha ima jasno zeleno barvo, fino teksturo in žametni okus brez grenkobe. Cenejše različice so lahko rumenkaste, bolj zemeljske in manj hranljive.
Pomembno je tudi preveriti, ali gre za matcho ceremonialne kakovosti – idealno za neposredno uživanje – ali kuhinjsko kakovost, ki je bolj primerna za peko, smoothieje ali kuhanje. Ceremonialna matcha je namreč narejena iz mladih čajnih listov in ima večjo vsebnost L-teanina, ki blaži ostrejše učinke kofeina.
Poleg tega lahko vlogo igra tudi način priprave. Preveč vroča voda (nad 80 °C) lahko uniči dragocene antioksidante in povzroči grenak okus. Idealno je uporabiti vodo s temperaturo okoli 70–75 °C in matcho stepsti z bambusovo metlico (chasen), ali vsaj z majhnim mešalnikom.
Kaj pa kombinacija s hrano? Tu je primerno biti previden. Matcha lahko poslabša absorpcijo nekaterih mineralov, zlasti železa. Zato se priporoča, da je ne pijete neposredno po obroku ali skupaj s prehranskimi dopolnili, ki vsebujejo železo. Po drugi strani pa je odličen dodatek lahki dopoldanski malici – na primer s sadjem ali ovseno kašo.
Možnosti, kako uživati matcho varno
Za tiste, ki obožujejo okus matche, vendar želijo izogniti kofeinu, obstajajo tudi brez-kofeinske alternative – na primer pražek iz ječmenove trave ali zeleni ječmen. Čeprav ne gre za isto pijačo, ponujajo podobne hranilne koristi brez tveganja draženja živčnega sistema. Alternativa je lahko tudi matcha latte iz rastlinskega mleka z manjšo količino prahu in zmanjšanim kofeinom.
Če želite matcho vključiti v svojo prehrano, vendar se bojite možnih stranskih učinkov, lahko začnete z zelo majhno količino – na primer pol čajne žličke na dan – in opazujete, kako nanjo reagira telo. Tak pristop je previden, vendar hkrati omogoča izkoristiti prednosti, ki jih matcha ponuja.
V končni fazi je matcha čaj resnično izjemna pijača: polna koristnih snovi, elegantnega okusa in pomirjujočih ritualov. Toda tako kot pri drugih "superživilih", je tudi pri njej pomembno poslušati svoje telo in se ravnati po zdravi pameti. Ker zdrav življenjski slog ni o popolnosti, temveč o ravnovesju.
