Odkrijte čar veganskega sladoleda in uživajte poletje brez slabe vesti

Zakaj (in kako) uživati v veganskem sladoledu

Poletje brez sladoleda? Za večino ljudi nepredstavljiva zamisel. Kaj pa, če se nekdo odloči izključiti živalske proizvode — zaradi zdravja, etike, okolja ali pa zgolj iz radovednosti? Ali to pomeni, da se mora odreči tej sladki radosti za vedno? Na srečo sploh ne. Veganski sladoled danes doživlja pravi razcvet. In ne le med vegani. Sladke zamrznjene sladice brez mleka in jajc privlačijo s svojo lahkotnostjo, izvirnostjo okusov in presenetljivo enostavno pripravo.

Še pred nekaj leti je bila beseda "veganski sladoled" sinonim za sorbet — osvežilno, a pogosto kislejšo alternativo klasični smetani. Danes je vse drugače. Zahvaljujoč rastlinskim napitkom, kokosovemu ali mandljevemu mleku, avokadu ali oreščkom nastajajo kremaste, gladke in okusne sladice, ki se lahko kosajo s tradicionalnimi sladoledi. Včasih jih celo presegajo.

Kaj naredi sladoled veganski (in zakaj se to splača)

Sladoled je tradicionalno pripravljen iz kravjega mleka, smetane, sladkorja in jajc. Veganska različica se izogne vsem tem sestavinam in namesto tega izkorišča moč narave — rastlinske alternative mleka (na primer kokosovo, mandljevo, kešu ali ovseno), naravna sladila in zgoščevalce, kot so agar, banana ali datlji.

Poleg etičnih razlogov, ki motivirajo veliko ljudi k prehodu na rastlinsko prehrano, ima veganski sladoled tudi druge prednosti. Običajno je lažji za prebavo, ne vsebuje laktoze niti holesterola in se ga lahko enostavno prilagodi različnim dietam — brez glutena, brez sladkorja ali na primer paleo. In ker ga je mogoče enostavno pripraviti doma, imate popoln nadzor nad tem, kaj jeste. Brez konzervansov, barvil in umetnih okusov.

Poleg tega, kot potrjujejo tudi študije, narašča povpraševanje po bolj zdravih in etičnih alternativah. Po raziskavi podjetja Mintel iz leta 2021 kar 41 % potrošnikov razmišlja o veganskem sladoledu zaradi njegovega bolj zdravega profila v primerjavi s tradicionalnimi različicami. In to kljub temu, da niso strogi vegani.

Kako pa pravzaprav okusiti veganski sladoled? Presenetljivo odlično. Na primer, kokos dodaja sladicam eksotičen pridih in naravno sladkost. Kešu sladoled je izjemno kremast, brez potrebe po uporabi smetane. Ovsena ali mandljeva različica ima blažji okus in se lepo ujema s sadjem ali čokolado. Možnosti so skoraj neskončne.

Želite narediti svoj veganski sladoled? Tukaj je enostaven recept

Izdelava domačega sladoleda morda zveni kot disciplina za izkušene slaščičarje, a nasprotno je res. Zmore ga tudi tisti, ki običajno kuha le kavo. Poleg tega ne potrebujete sladolednega stroja – dovolj je mešalnik, zamrzovalnik in malo potrpljenja. Tukaj je priljubljen in preizkušen recept za veganski sladoled z banano in arašidovim maslom:

Recept za veganski bananino-arašidov sladoled

Sestavine:

• 4 zrele banane (bolj zrele, bolj sladke)
• 2 žlici arašidovega masla (po možnosti brez sladkorja)
• ščepec soli
• vanilija (ekstrakt ali sveža)

Postopek:

1. Banane olupite in narežite na kolobarje. Zamrznite jih čez noč.
2. Zamrznjene banane dajte v mešalnik, dodajte arašidovo maslo, sol in vanilijo ter mešajte, dokler ne nastane gladka kremasta masa.
3. Če je masa preveč trda, dodajte žlico rastlinskega mleka (npr. mandljevega ali kokosovega).
4. Takoj postrezite kot gost "soft serve" sladoled ali pa ga za eno uro postavite v zamrzovalnik za bolj trdno konsistenco.

Preizkusite naše naravne izdelke

Purity Vision Organsko kokosovo olje brez dišav 420 ml

Purity Vision Fair Trade organsko deviško kokosovo olje 420 ml

Purity Vision Ekološko deviško kokosovo olje pravične trgovine 120 ml

Ta preprost sladoled bo razveselil ne le vegane, ampak tudi otroke, športnike ali tiste, ki iščejo bolj zdravo alternativo klasičnim sladicam. In kaj je najboljše? Količino in okuse je enostavno prilagoditi. Namesto arašidovega masla lahko uporabite mandljevo, dodate kakav, sveže jagode ali morda cimet.

Sladoled kot ustvarjalna pustolovščina

Domača izdelava veganskega sladoleda ni le o zdravju — je tudi vesela ustvarjalna dejavnost. Mešanje kokosovega mleka z mangom in limeto za tropsko različico, ali ustvarjanje sladoleda iz kešu oreščkov, malin in rožne vode? Zakaj ne. Možnosti so omejene le z domišljijo in okusi.

Ena izmed najbolj priljubljenih različic med navdušenci nad rastlinsko prehrano je t.i. "nice cream" — sladoled iz zamrznjenih banan, ki je odlična osnova za nadaljnje kombinacije. Dovolj je dodati kakav, kavo ali morda datlje in imate domačo različico priljubljenega okusa. Internet je poln navdiha, vendar pogosto lastni eksperimenti vodijo do najboljših odkritij.

Na primer, mlada družina iz Brna, ki je prešla na rastlinsko prehrano zaradi zdravstvenih težav svojega štiriletnega sina, si danes vsak vikend pripravlja svoj sladoled. "Začelo se je kot nuja, ker sin ne prenaša laktoze. Zdaj je to naš ritual — izmišljamo si okuse in preizkušamo, kaj nam je najbolj všeč. Otroci imajo najraje sladoled iz avokada, kakava in javorjevega sirupa," pravi mama Jana.

Veganski sladoled iz trgovine? Že dolgo ni izjema

Čeprav ima domača izdelava svoj čar, nimajo vsi časa ali volje za mešanje in zamrzovanje. Dobra novica je, da tudi v običajnih supermarketih danes najdemo široko ponudbo veganskih sladoledov. Sladoledarji in velike znamke se odzivajo na naraščajoče povpraševanje in prinašajo vse bolj kakovostne izdelke. V ponudbi najdete vse — od mangovega sorbeta preko kokosove čokolade do ovsene vanilije.

V trgovinah, ki skrbijo za trajnostni življenjski slog, lahko najdete ne le veganske sladice, ampak tudi tiste, ki so bio, fair trade ali izdelane iz lokalnih sestavin. Vse to brez kompromisov pri okusu. In včasih je presenetljivo, kako malo sestavin je potrebno za pravi gurmanski užitek.

Zmrzljiva prihodnost ima rastlinski okus

Sladoled že dolgo ni več le sladkor, smetana in kemija. Naraščajoča priljubljenost veganskih sladic kaže, da ljudje hrepenijo po bolj zdravih in etičnih alternativah, ki hkrati odlično okusijo. Ne glede na to, ali ga pripravite doma ali ga kupite pripravljenega, veganski sladoled prinaša osvežitev, ki ne obremenjuje niti planeta niti telesa. Kot pravi znana kulinarična avtorica Isa Chandra Moskowitz: "Veganstvo ni o omejitvah. Je o odkrivanju okusov, ki si jih prej niste mogli niti predstavljati."

Zakaj si torej letos ne bi privoščili poletja polnega sladkih odkritij? Konec koncev, košček veganskega sladoleda je lahko začetek velike spremembe — na krožniku in v življenju.