Brokolijeva hitra jed prinaša novo svežino v vaš jedilnik
Hitra brokolijeva jed kot vsakodnevni zaveznik
Brokolija je bila še pred kratkim strah in trepet šolskih menz. Otroci so jo običajno najprej odstranili s krožnika, odrasli pa so jo povezovali bolj s prisilno prilogo kot z okusno jedjo. Danes pa je situacija drugačna. Brokolija se počasi, a zanesljivo spreminja v zvezdo zdrave kuhinje. In še več – z ustrezno pripravo lahko iz nje pripravimo okusno in hitro jed, ki ne vzame več kot 20 minut. Zveni kot sanje? Ravno nasprotno. Hitra jed iz brokolije je danes dokaz, da je lahko tudi zdrava prehrana enostavna, poceni in predvsem okusna.
Zakaj ravno brokolija?
Brokolija spada v družino križnic, prav tako kot cvetača ali ohrovt. Njena intenzivno zelena barva že nakazuje, da gre za zelenjavo, polno hranil. Vsebuje vitamin C, kalij, vlaknine, folno kislino in antioksidante, ki telesu pomagajo v boju proti prostim radikalom. Študija, objavljena v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry, celo navaja, da lahko redno uživanje križnic deluje preventivno proti nekaterim vrstam raka. Brokolija poleg tega podpira prebavo, krepi imunski sistem in pomaga ohranjati zdravo raven sladkorja v krvi.
Preizkusite naše naravne izdelke
Zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti vlaknin je idealna tudi za tiste, ki spremljajo svojo težo. In kar je morda še pomembnejše – pri nežni obdelavi ohranja hrustljavost in blago, sladkasto aromo, ki se odlično kombinira s številnimi drugimi sestavinami. Prav zato se "hitri recepti iz brokolije" pojavljajo v kuhinjah po vsem svetu vse pogosteje.
Brokolija kot hitro rešitev
Vsakdo to pozna – pridete domov po dolgem dnevu, lakota vam krči želodec, misel na zapleteno kuhanje pa je popolnoma nesprejemljiva. V takih trenutkih pride prav imeti pri roki enostaven recept, ki reši situacijo. Hitra večerja iz brokolije je ravno tak primer.
Ena izmed najbolj priljubljenih različic je brokolijeva ponev s česnom, jajcem in semeni. Dovolj je, da brokolijo na kratko skuhate ali poparite, na ponvi popečete na olivnem olju s česnom, dodate jajce in posujete z bučnimi ali sončničnimi semeni. Celoten postopek ne vzame več kot 15 minut, rezultat pa je polnovredna, hranljiva jed, ki bo navdušila tudi tiste, ki so do zdaj dvomili o brokoliji.
Priljubljena različica je tudi brokolijeva juha, ki jo lahko pripravimo le iz nekaj osnovnih sestavin – brokolija, čebula, jušna osnova, po želji krompir za zgostitev in malo rastlinske smetane. Vse skupaj se na hitro skuha, zmeša in začini na primer z muškatnim oreščkom. Juha je hitro pripravljena in odlično nasiti.
V primeru, da ostane pečena zelenjava iz prejšnjega dne, se brokolija zlahka doda k testeninam ali kuskusu. Zapečena brokolija s tofujem in sladkim krompirjem, obogatena z zelišči kot sta timijan ali rožmarin, je še ena izmed različic, ki dokazujejo, da hitre jedi iz brokolije ne potrebujejo biti dolgočasne.
Hitra brokolijeva jed tudi za s seboj
Predstava zdravega obroka za delo pogosto konča pri hladni solati ali sendviču. Pravzaprav pa brokolija kot osnova tople jedi za s seboj deluje odlično. Iz brokolije, kvinoje in pečenih čičerikinih kroglic lahko ustvarite hranljiv obrok, ki je dober tudi pogret naslednji dan. Dovolj je, da ga dopolnite s preprostim prelivom iz tahini, limoninega soka in česna.
Ena mama dveh otrok iz Maribora je delila svoj nasvet: „Zvečer pred spanjem narežem brokolijo, jo dam v lonec na parno mrežico, zjutraj samo prižgem štedilnik, medtem pripravim otrokom malico, in preden grem, imam pripravljen osnovo za kosilo. Dovolj je, da dodam stročnice ali ostanek riža in jed je gotova."
Prav v tem je čar brokolije – je nezahtevna za pripravo in shranjevanje. Zmrzovanjem ne izgubi preveč okusa, zato je idealno imeti jo pri roki tudi v zamrznjeni obliki za dni, ko ni časa za tek v trgovino.
Zdrava hitra jed za vsakogar
Čeprav trendi v prehrani prihajajo in odhajajo, eno ostaja gotovo – zelenjava bi morala biti vsakodnevni del jedilnika. Brokolija se zaradi svoje vsestranskosti in enostavnosti postaja ena izmed najbolj priporočljivih vrst. Ponujena ni le veganom in vegetarijancem, ampak tudi tistim, ki iščejo uravnotežen obrok z minimalnim naporom. Hitre jedi iz brokolije bodo navdušile tudi otroke – še posebej, če jih pripravite v obliki brokolijevih polpetov ali na pol pečenih kosov s parmezanom.
Ne glede na to, ali pripravljate večerjo po delu, kosilo za naslednji dan ali želite le nekaj preprostega in toplega za večerjo, hitri brokolijev obrok je idealna izbira. Ne potrebujete eksotičnih sestavin, dolgih seznamov nakupov ali ur, preživetih v kuhinji. Potrebujete le nekaj enostavnih korakov in zdrava jed je na mizi.
Ni naključje, da kuharica in promotorka zdravega kuhanja Ella Mills pravi: „Prava hrana je tista, ki jo pripravite iz pravih sestavin – brez stresa, brez hitenja, ampak z veseljem." In prav takšna je tudi hitra brokolijeva jed – enostavna, zdrava in z veseljem pripravljena.
